こんにちわ。管理人のはちく（@hachiku_89）です。
今回、大名地区に味噌ラーメン専門店があると聞いていたので、探し回ってやっと訪問してきました。暑くなる前に、食べておきたい味噌ラーメン。
訪問したのは、「 味噌蔵ふくべえ」さんです。
外観
大名地区の赤坂駅に近いエリアに、「ふくべえ」さんはあります。
開店ばかりのようで、全体的な佇まいには新しさが残っています。
大きな看板が立っていました。
力強いフォントでデザインされた、味噌ラーメンの看板。
読みにくいとは思いますが、男らしい勢いの良さがあります。
扉に張り出された、営業時間のプレート。
夜２４時まで営業しているのは、スゴイ。
店内
店内はカウンターのみで、少々狭さは感じます。
でも、店内はかなり清潔感が漂っています。
日頃から丁寧に手入れをしている証拠でしょう。
メニュー
店内に入ったところに、食券機が置いてあります。
こちらで、券を買って席に座る流れです。
「当店の麺は１４０ｇと通常よりも多くなっています」とのこと。
小食な人や女性は注意してください。
私にとっては取るに足らない話です。
大別すると、
- 味噌ラーメン
- 味噌担々麺
- 味噌コーンバターラーメン
の３種類と言えるでしょう。
味噌コーンバターラーメンも中身は味噌ラーメンだと思いますので、担々麺との２択だと思います。
私は、
味噌ラーメン ＋ 大盛 ＋ 昼限定餃子セット
にしました。
あと、イチオシにされている肉餃子の存在が気になったため、２個だけ味見程度に食べられる「餃子セット」をオーダーしました。
麺について
「北海道の札幌製麺から空輸で送ってもらっています」
なんと！
本場の道民が食べてる麺が戴けるんですね。
本物を出すというこだわりを感じます。
肉餃子の食べ方
味噌だれを付けて、餃子を食べろとな。
宇都宮餃子で、味噌だれを使うとか聞いたことがありましたが。
これは面白そうです。
こちらが、味噌だれの壺です。
プーアル茶の作り方
これは、プーアル茶の濃縮還元を手元でやるという説明です。
正直、この飲み方は適切な濃さにするのが難しい。
自分好みにすると、大量の濃縮液を使ってしまうため、なんか申し訳ない感じになってしますのです。この方式は。
こちらは、卓上の様子。
コップとお冷やのピッチャーはカウンターにあるのでセルフで用意します。 
酢、しょう油、ラー油も完備。
普通通りの餃子の食べ方も出来ますね。
味噌ラーメン（大盛）＋昼限定餃子セット
着丼！
目入ったのは、辛ネギ。
結構大量に入ってました。
あと、大きなチャーシュー。なかなかボリューム感を感じさせてくれます。
スープ
いただきます！
柔らか味噌スープ。
うなる美味さでした。
それほど味噌味が強調せず、味噌の塩辛さが抑えてありスープのダシの美味さも活かしてあります。
味噌ラーメンって、どうしてもお水が欲しくなることがあるのですが、これは連続してスープをすする事ができます。
むしろ、スープをすくうレンゲが止められないくらい、良い味。
麺
これが、北海道から来た麺。黄色い玉子麺。
九州民からは、異邦者です。
さて、いただきます。
つるつるとしてモチッとした歯触り。
素直に美味しいです。
麺の太さも、通常使う味噌ラーメン用の太さからすると少し細くしてあるように思います。
縮れの強さも、それほど強くしてないように思います。
それらの工夫は全てスープとの相性の結果なんでしょうね。
計算通りの美味さでした。 
バラ肉チャーチュー
ほんと大きいチャーシューなので、リッチ感が出てます。
ありがたや。
辛ネギ、あまり辛い物では無かったので、良かったです。
肉餃子
さて、気になってたのでおまけ程度で頼んだ肉餃子。
説明通り、味噌だれに付けて食べました。
あふれる肉汁。
規格外の肉の充填量。
餃子単体でもハイクラスの美味しさでした。
この味に負けないように、味噌だれと組み合わせて頂くわけですが、これも最高！
餃子屋さんとして、お店を開いて欲しいぐらいのインパクトがありました。
酢醤油で食べることも考えてましたが、味噌だれとの相性の良さでこのたびは出る幕は無かったです。
おまけと思って侮っていましたが、ご飯がススム餃子でした。
管理人はちく（@hachiku_89）のまとめ
味噌ラーメンも、肉餃子も完食です。
ほんとに美味い味噌ラーメンでした。
特にスープの味噌味とのバランスの良さは絶賛せざる得ません。
これは、人気が出てしかるべきな味噌ラーメン店だと思います。
あと、思わぬ伏兵の「肉餃子」
肉餃子だけをもっともっと食べたい、そういう気持ちになりましたね。
味噌だれ初挑戦だったんですが、むしろ有り。
この餃子も名物になりそう。
新しい味を発見できたお昼のランチになりました。
ごちそうさまでした！
| 店名 | 味噌蔵ふくべえ |
| TEL | 092-202-1924 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区大名1-9-24 マザーハウス 1-A |
| 営業時間 | 11:30～15:00(L.O.14:45) 18:00〜24:00(L.O.23:30) |
| 定休日 | 日曜日 |
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